Produsele cumpărate pentru un meniu mai atent pot ascunde exact lucrurile pe care mulți încearcă să le evite: calorii în plus, zahăr și sare. Capcana apare des la alimente promovate drept opțiuni mai bune, de la apă cu vitamine până la batoane pentru mic dejun sau gustări din legume. Efectul se vede în două direcții, atât în buget, cât și în felul în care ajunge să arate alimentația de zi cu zi.
Un exemplu este raftul cu produse „multicereale”. Unele variante promovate cu 7 sau mai multe cereale pot avea, în realitate, doar 1% cereale integrale. Verificarea începe cu primul ingredient de pe etichetă. Dacă cerealele integrale nu apar acolo, mesajul de pe ambalaj poate spune mai mult decât conținutul. În astfel de cazuri, eticheta atrăgătoare împinge spre alimente ultraprocesate care doar par o alegere echilibrată.
Apa cu vitamine intră printre exemplele cele mai clare. Față de apa plată, aduce calorii inutile. O alimentație care include fructe, legume proaspete, proteine și cereale integrale acoperă mai bine necesarul de nutrienți. Chiar dacă numărul exact de calorii nu este menționat, diferența rămâne simplă: apa plată nu aduce deloc calorii.
Și gustările din cartofi, spanac, kale sau legume tropicale pot crea o impresie greșită. De multe ori au multe calorii și seamănă cu legumele mai ales prin culoare. Variantele recomandate sunt mai simple și, de regulă, mai ușor de trecut pe lista de cumpărături: nuci, migdale, morcovi sau ridichi. În aceeași zonă intră și produsele care afișează fructe pe ambalaj. Acestea conțin frecvent suc concentrat de struguri albi sau pere, adică zaharuri și apă, cu puține fibre, cantități mici de grăsimi și multe calorii.
Potrivit Revistaioana, etichetele cu mențiuni despre un conținut scăzut de sodiu merită citite cu atenție, nu doar privite din fața ambalajului. La batoanele pentru mic dejun, reperele sunt clare: sub 11 gr. de zahăr, cel puțin 3 g de fibre și cât mai puține uleiuri. Unele dintre aceste produse pot fi, în realitate, dulciuri deghizate. Când dimineața este aglomerată, lista scurtă de ingrediente rămâne, de obicei, un prim semn bun.
Micul dejun are efecte concrete. Consumul său este asociat cu o greutate mai redusă, un nivel scăzut de colesterol și o memorie mai bună, comparativ cu omiterea acestei mese. De aceea, la un baton „rapid”, eticheta poate conta mai mult decât sloganul de pe cutie.
Textul atrage atenția și asupra unor obiceiuri considerate ușoare. Peste 100 de studii au demonstrat că persoanele care consumă alcool moderat prezintă un risc cu o treime mai mare de a dezvolta boli de inimă față de cei care nu consumă deloc. În plus, consumul a 3 sau mai multe băuturi alcoolice pe zi, sau consumul moderat pe stomacul gol, crește tensiunea arterială. Există însă o diferență legată de momentul consumului: în timpul mesei, alcoolul este eliminat mai repede din organism și previne formarea cheagurilor mici de sânge care apar de obicei după o masă bogată și pot provoca atac de cord.
Chiar și finalul mesei poate aduce un risc pentru unele persoane. Menta consumată după masă relaxează mușchii stomacului și crește riscul de reflux gastric. Un efect similar au alimentele cu cafeină precum ciocolata, cafeina și sucurile.
