O cină de vară care pare pregătită din timp poate ajunge pe masă în mai puțin de o oră dacă alegi o salată cu friptură de vită la grătar și piersici coapte. Preparatul merge atât pentru o seară obișnuită din timpul săptămânii, cât și pentru o cină romantică acasă, fără să ceară mult timp petrecut în bucătărie.
Baza rețetei este simplă. Rucola susține toată salata, iar deasupra se adaugă brânză albastră mărunțită. Dressingul păstrează aceeași direcție scurtă și include doar patru ingrediente: ulei de măsline, lămâie, sare și piper.
Diferența de gust vine din combinația dintre elementele dulci și cele acide. Friptura este marinată în oțet balsamic, iar piersicile dulci sunt puse și ele pe grătar. Tocmai acest contrast dă salatei nota de vară, cu un echilibru dulce-acrișor care nu duce preparatul spre desert.
Rețeta, propusă de publicația culinară Lyla, folosește piersicile pentru acest contrast și ca alternativă mai rafinată la salatele clasice. Introducerea fructelor în preparate sărate schimbă combinațiile obișnuite și scoate masa din rutină.
Un alt avantaj ține de modul de gătire. Preparatul rămâne ușor de făcut și dacă nu există curte sau grătar clasic. Friptura se poate pregăti și într-o tigaie grill, așa că rețeta nu depinde de o organizare complicată.
Timpul total de preparare rămâne sub o oră, iar ingredientele-cheie sunt puține: rucola, brânză albastră, dressingul din ulei de măsline, lămâie, sare și piper, plus cele două elemente gătite, vita și piersicile. Partea care face această salată diferită de una obișnuită este contrastul dintre carnea marinată în oțet balsamic și piersicile dulci la grătar.
Friptura se poate prepara atât pe grătar clasic, cât și într-o tigaie grill. Asta face ca rețeta să rămână accesibilă și pentru cine vrea o cină rapidă, dar cu aer de răsfăț, fără să schimbe ingredientele de bază sau timpul de lucru.
